はし本は、御影に居を構える
薪焼き肉屋です
実家が精肉店を営んでおり、長らく食材に触れ
その質と扱いについて学び続けてきました
和食屋・三日月を営む十年中で薪焼きと出会い
納得のいく”火入れ”に行きつきました
薪火は食材に香ばしい風味を加え
高温で素早く焼き上げることで
内部の水分、うまみを閉じ込めます
川岸牧場の長期肥育の黒毛和牛をはじめ
旨味が強く味わい深いメス牛を仕入れています
胃がもたれず、軽く、優しい脂が特徴です
季節の新鮮な魚や野菜も合わせて
素材本来の風味を最大限に引き出した
はし本の”おまかせ料理”をお楽しみください
コース紹介
ランチ | ¥6,000＋税
12:00 一斉スタート
小鉢・本日の一品
店主おすすめのお肉や黒毛和牛の薪焼肉
土鍋ご飯
ディナー｜¥10,000+税
18:30 一斉スタート
先付け・産地直送のお魚やお野菜
店主おすすめの黒毛和牛の薪焼き肉 など10品程
土鍋ご飯・デザート
＊1組5名以上の予約は予約時間の変更が可能です
＊20時以降ご希望のお客様はご相談下さい
お知らせ
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ご来店にあたって
薪焼きでの調理を特徴としておりますので
いくつかご留意いただきたい点がございます
薪火の香り
薪火で食材を熱すると、ほのかな香りが立ち、煙が美味しさをさらに引き立てます。当店では煙の排出には細心の注意を払っておりますが、ご来店の際には衣服に香りが付くことがあるかもしれません。この点、ご理解いただければ幸いです。
完全予約制・6席
はし本は薪火で料理を提供するため、完全予約制でカウンター/テーブル 6席のみとさせていただいております。ご来店の際には、当ホームページの予約フォームを通じて事前にご予約の確認をお願いいたします。
お問い合わせ
薪焼き はし本
登録番号：T5810079036341
〒658-0054
神戸市東灘区御影中町1丁目8-8
サンコート御影104
阪神御影駅・北側出口より徒歩2分
JR住吉駅から徒歩10分