実家が精肉店を営んでおり、長らく食材に触れ

その質と扱いについて学び続けてきました

和食屋・三日月を営む十年中で薪焼きと出会い

納得のいく”火入れ”に行きつきました

薪火は食材に香ばしい風味を加え

高温で素早く焼き上げることで

内部の水分、うまみを閉じ込めます

川岸牧場の長期肥育の黒毛和牛をはじめ

旨味が強く味わい深いメス牛を仕入れています

胃がもたれず、軽く、優しい脂が特徴です

季節の新鮮な魚や野菜も合わせて

素材本来の風味を最大限に引き出した

はし本の”おまかせ料理”をお楽しみください

コース紹介

ランチコース

¥5,000＋税 / ¥8,000＋税（12:00一斉スタート）

先付け、薪で焼いたお肉やお魚、
一品料理など5~8品程度、土鍋ご飯

ディナーコース

¥8,000＋税 / ¥12,000＋税（18:15- / 19:15- / 20:30-）

先付け、産地直送のお魚やお野菜、
薪焼きのお肉など10~13品程度、
土鍋ご飯（コースの金額により内容が変動します）

貸し切りについて

ランチ8,000円コースおよびディナー12,000円コースは、
5名様以上でのご予約で貸し切りが可能です。
ご希望の際は、フォームの備考欄にてお知らせください。
貸し切りの場合は、17時以降のご予約が可能です。

追加料金について

コース料金に加えて、薪代として
おひとり様 500円〜1,000円を頂戴いたします。

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