はし本は、御影に居を構える
薪焼き屋です
実家が精肉店を営んでおり、長らく食材に触れ
その質と扱いについて学び続けてきました
和食屋・三日月を営む十年中で薪焼きと出会い
納得のいく”火入れ”に行きつきました
薪火は食材に香ばしい風味を加え
高温で素早く焼き上げることで
内部の水分、うまみを閉じ込めます
川岸牧場の長期肥育の黒毛和牛をはじめ
旨味が強く味わい深いメス牛を仕入れています
胃がもたれず、軽く、優しい脂が特徴です
季節の新鮮な魚や野菜も合わせて
素材本来の風味を最大限に引き出した
はし本の”おまかせ料理”をお楽しみください
コース紹介
ランチコース
¥5,000+税 / ¥8,000+税(12:00一斉スタート)
先付け、薪で焼いたお肉やお魚、
一品料理など5~8品程度、土鍋ご飯
ディナーコース
¥8,000+税 / ¥12,000+税(18:15- / 19:15- / 20:30-)
先付け、産地直送のお魚やお野菜、
薪焼きのお肉など10~13品程度、
土鍋ご飯(コースの金額により内容が変動します)
貸し切りについて
ランチ8,000円コースおよびディナー12,000円コースは、
4名様以上でのご予約で貸し切りが可能です。
ご希望の際は、フォームの備考欄にてお知らせください。
貸し切りの場合は、17時以降のご予約が可能です。
追加料金について
コース料金に加えて、薪代として
おひとり様 500円〜1,000円を頂戴いたします。
お知らせ
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薪焼き・はし本 | 公式Instagram
ご来店にあたって
薪焼きでの調理を特徴としておりますので
いくつかご留意いただきたい点がございます
薪火の香り
薪火で食材を熱すると、ほのかな香りが立ち、煙が美味しさをさらに引き立てます。当店では煙の排出には細心の注意を払っておりますが、ご来店の際には衣服に香りが付くことがあるかもしれません。この点、ご理解いただければ幸いです。
完全予約制・10席
はし本は薪火で料理を提供するため、完全予約制でカウンター/テーブル 10席とさせていただいております。ご来店の際には、当ホームページの予約フォームを通じて事前にご予約の確認をお願いいたします。
お問い合わせ
薪焼き はし本
登録番号:T5810079036341
〒658-0054
神戸市東灘区御影中町1丁目8-8
サンコート御影104
阪神御影駅・北側出口より徒歩2分
JR住吉駅から徒歩10分